Description
Descrizione del vino per Le Jardin de la Source VdF 2024 di Hunter McKirdy Colore & Aspetto Un giallo dorato luminoso e brillante limpido e radioso nel bicchiere, con una purezza che già annuncia la precisione di questo vino. Naso Un bouquet straordinariamente poliedrico che affascina immediatamente: lievito di vino, mandorle tostate e baguette appena sfornata con burro salato si incontrano con un inconfondibile profumo di mare e pietre bagnate. Si aggiunge una nota quasi meditativa di salsa di soia e iodio umami in forma liquida. Con un po di ossigenazione il vino si apre a delicate note fruttate di pera soda e la sottile buccia di un melone Charentais. Finezza e chiarezza allo stato puro. Palato Che tensione affascinante: lattacco è cremoso e affascinante, quasi seducentemente morbido e poi emerge la freschezza vivace come una brezza di sorgente fresca. La spiccata salinità e la profonda mineralità dominano la parte centrale e conferiscono al vino una texture quasi tattile e pietrosa. Eppure rimane sempre elegante, mai spigoloso. Finale Lungo, salato e caratterizzato da una mineralità fresca e iodica che persiste tenacemente al palato. Questo vino richiede tempo e ricompensa la pazienza. Terroir & Provenienza Il Jardin de la Source un tempo conosciuto come Brunnelgärten e fino alla fine degli anni Sessanta orto è un piccolo gioiello in Alsazia. Esposto a est, il vigneto beneficia del dolce sole mattutino, mentre il villaggio soprastante lo protegge dal caldo pomeridiano. Suoli profondi e freddi di calcare-marna del Giura primitivo, circondati da alberi e siepi, a 250 metri di altitudine unoasi verde con il suo microclima. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Blanc da viti di oltre 50 anni le prime mai piantate su questo terroir. Il vino è costruito in modo lineare e compatto e sviluppa le sue caratteristiche note di iodio e gusci di molluschi frantumati solo con il tempo nel bicchiere. Alcol: 12,0% vol., secco. Abbinamenti Consigliati Un compagno ideale per crostacei come aragosta o scampi con bisque per rombo grigliato, capasante al burro o sushi e sashimi. Lintensa salinità e mineralità lo rendono il partner perfetto per piatti con salse ricche di umami e intense. Particolarità Un vino che ridefinisce i confini del Pinot Blanc: salato come il mare, complesso, con unausterità quasi borgognona. La visione di Hunter McKirdy di un alsaziano guidato dal terroir senza compromessi un vino per i curiosi, che richiede pazienza e la ricompensa generosamente.
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