Description
Le Mole 2022 di Quarticello è un vino bianco ottenuto da Malvasia di Candia, con uve provenienti da terreni argillosi e calcarei. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti autoctoni, e la macerazione dura 5 giorni, con il 30% di uva in surmaturazione. Il vino non viene filtrato e affina in acciaio per 12 mesi. Al naso è floreale e fruttato, con note di erbe aromatiche e richiami minerali. In bocca è di corpo medio, ma con una struttura solida, ampio e persistente, sapido. Perfetto con culatello, si distingue per la sua profondità e complessità.
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