Le Mont demi-sec 2018

Description

Descrizione del vino Le Mont demi-sec 2018 di Huet Colore & Aspetto Un giallo dorato luminoso nel bicchiere, che già suggerisce la natura concentrata di questo Chenin Blanc. Naso Affascinantemente complesso e straordinariamente minerale: note di selce, fumo e calcare dominano inizialmente, quasi come aria marina in una fredda mattina. Con laerazione il vino si apre e rivela delicati aromi fruttati mela candita, gelatina di cotogna e arancia, sottesi da sfumature iodiche e leggermente amare. Un naso che premia la pazienza. Palato Affascinante e seducente con fine residuo zuccherino, perfettamente bilanciato da unacidità vivace. La caratteristica minerale si intensifica al palato grip e profondità caratterizzano questo vino. Una sottile nota tannica conferisce ulteriore struttura e complessità. Al gusto ricorda marmellata di arancia amara e scorze darancia. Finale Notevolmente lungo e persistente, con uneco di agrumi e note minerali che rimane al palato per diversi minuti. Terroir & Provenienza Dal leggendario vigneto Le Mont a Vouvray, uno dei siti più prestigiosi dellAppellation. I nove ettari comprendono selce ghiaiosa e argilla verde scuro su calcare tufaceo in esposizione sud sul primo plateau. Questo straordinario terroir conferisce al vino la sua caratteristica intensità e mineralità. Vitigno & Vinificazione 100% Chenin Blanc dalla tenuta biodinamica Huet, uno dei pionieri a Vouvray. La vendemmia 2018 mostra il vitigno in tutta la sua espressività con il 14% di alcol. Abbinamenti Consigliati Ceviche di salmerino con arancia, olive Taggiasca e finocchio, Saltimbocca di rana pescatrice con insalata piccante di ceci e fagioli o Fragole con pesca gialla in gelatina di menta e Vouvray. Eccellente anche con foie gras o Comté maturo. Particolarità Questo vino è solo allinizio della sua evoluzione e si svilupperà magnificamente negli anni a venire. Assolutamente da decantare e da gustare in bicchieri grandi a temperatura non troppo fredda. Un Vouvray con impressionante potenziale di invecchiamento.