Le Mont Moelleux 1re Trie 1997

Description

Descrizione del vino per Le Mont Moelleux 1ère Trie 1997 di Huet Colore & Aspetto Un luminoso ambra con riflessi dorati un vino che porta con orgoglio i suoi oltre due decenni di affinamento, senza il minimo segno di stanchezza. Naso Qui si rivela tutta la magia dello Chenin Blanc invecchiato: olio darancia e mele cotogne secche aprono il bouquet aromatico, seguiti da kumquat e frutta candita. Poi questa affascinante dimensione speziata foglia di tabacco chiaro, pepe bianco, curcuma e zafferano si intrecciano in unopera olfattiva. Nonostante questa ricchezza aromatica, il naso rimane cristallino e preciso. Nessuna traccia di stanchezza da invecchiamento solo una nobilissima maturità. Palato Succoso e rilassato allattacco, con una texture che ha abbandonato la sua viscosità giovanile a favore di un flusso elegante e leggero. Scorza di lime garantisce freschezza aromatica, mentre un fine e piccante nervo acido sostiene e struttura il vino. La sensazione in bocca è nitida e precisa. Finale Potente e mineralico, con una persistenza piacevole e lunga. Leco vibra letteralmente un finale teso e scintillante che continua a risuonare per minuti. Terroir & Provenienza Le Mont è uno dei tre leggendari monopoli della Domaine Huet a Vouvray. I terreni calcarei e lesposizione perfettamente meridionale creano condizioni ideali per la Botrytis cinerea, che ha conferito ai grappoli di questa prima selezione la loro straordinaria concentrazione. Vitigno & Vinificazione Chenin Blanc nella sua forma più nobile vendemmiato a mano in più passaggi (Trie), selezionando solo le uve colpite da marciume nobile. Il contenuto alcolico moderato del 12% sottolinea leleganza e la longevità di questo stile. Abbinamenti Gastronomici La complessità speziata richiede piatti aromatici: tajine di rana pescatrice con zafferano e pomodori, pernice con cipolle, curcuma e kumquat o zucca al forno con cumino e dukkah. Una rivelazione anche con Comté stagionato o Tarte Tatin. Particolarità Servire in grandi calici da vino bianco chiusi e aerare generosamente. Un capolavoro su come il Vouvray Moelleux può invecchiare nel corso dei decenni guadagnando in complessità invece di stancarsi.