Description
Descrizione del vino per Le Mont Moelleux 1ère Trie 2022 di Huet Colore & Aspetto Un intenso giallo dorato che annuncia già visivamente la concentrazione e la natura nobile e dolce di questo straordinario Chenin Blanc. Naso Una dualità affascinante: inizialmente il vino si presenta sorprendentemente delicato e fluttuante ginestra, gelsomino e fiori di melo dominano. Con lesposizione allaria, tuttavia, si rivela una dimensione più scura e speziata. Frutta da nocciolo fresca e matura con bucce, pompelmo e kumquat con scorze emergono, seguiti da noci, tabacco, erbe e note minerali di cenere e pietra. Il vino diventa più profondo e complesso minuto dopo minuto. Palato Pieno e intenso, ma straordinariamente elegante per un moelleux con 100 g/l di zucchero residuo. La frutta dolce e amara è intimamente intrecciata, speziata, succosa e affumicata, senza mai risultare pesante. Invece di unacidità prepotente, una mineralità frizzante assicura equilibrio e tensione. Non è un vino da dessert opulento, bensì un Vouvray denso e poliedrico con unarmonia impressionante. Finale Lungo, minerale e speziato, con note persistenti di frutta da nocciolo e fumo delicato. Terroir & Provenienza Le Mont si trova sul primo altopiano di Vouvray, la Première Côte, con esposizione a sud. Il vigneto, documentato dal XV secolo, è di proprietà esclusiva di Huet (dal 1957) e si caratterizza per diversi metri di strato superficiale: selce (Perron) di colore grigio-verde delle dimensioni di un pugno in argilla verde scuro su tufo calcareo turoniano un terroir che garantisce mineralità e longevità. Vitigno & Vinificazione 100% Chenin Blanc, vendemmia dal 8 settembre fino a fine ottobre 2022 (inizio secondo più precoce, raccolta più lunga nella storia dellazienda). La prima trie comprende i primi grappoli colpiti da botrite, meticolosamente selezionati, pressati delicatamente e fermentati spontaneamente. Affinamento in Demi-Muids usati, fermentazione malolattica solo in casi eccezionali. Abbinamenti Consigliati Rombo al vapore con patate e funghi in salsa di Vouvray e panna, bistecche di pesce spada tandoori o filetto di vitello con salsa ai tartufi. Leleganza speziata si armonizza meravigliosamente con salse cremose e spezie aromatiche. Particolarità Questo moelleux è già sorprendentemente equilibrato adesso, ma continuerà a evolversi nel corso dei decenni. Un raro esempio di vino con zucchero residuo che rifiuta lopulenza da dessert a favore della finezza e della bevibilità un Vouvray per intenditori.
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