Description
Descrizione del vino Les Chênes Cumières Premier Cru Brut Nature 2019 1500ml Magnum di Georges Laval Colore & Aspetto Platino luminoso con un mousseux fine e persistente che sale elegantemente una promessa visiva delleleganza che seguirà. Naso Questo Champagne è una rivelazione: gesso frantumato e calcare formano il fondamento minerale, sopra il quale fluttuano menta, verbena e uno spettro di agrumi da scorze di pompelmo fino al lime. Laromatica è pressante, potente, quasi elettrizzante nella sua freschezza e energia. Palato Qui si rivela la vera natura di questo Champagne straordinario: una forza immensa incontra una mineralità pulsante, che ricorda il terreno calcareo sciolto in succo di limone. La dosaggio Brut Nature sottolinea il carattere rigorosamente secco, quasi severo questo non è uno Champagne da aperitivo compiacente, ma un serio e vinoso Blanc de Blancs con la complessità di un Grand Cru borgognone. Ancora chiuso nella sua giovinezza, richiede pazienza o una generosa aerazione. Finale Lungo, preciso e sostenuto da unacidità vibrante che rinfresca il palato e ne richiede ancora. Terroir & Origine Il vigneto Les Chênes nellest di Cumières, non lontano dallAbbazia di Hautvillers, è coltivato biologico-biodinamicamente dal 1971. Esposizione ottimale a sud su un pendio di media altitudine, puro calcare gessoso sotto uno strato sottile di limo e argilla un terroir che conferisce al Chardonnay la sua caratteristica mineralità. Vitigno & Vinificazione Puro Chardonnay, affinato otto mesi in botti usate, invecchiato tre anni sur lattes. Sboccato il 25 aprile 2023 con 0 g/L di dosaggio. La vendemmia 2019 è stata decimata da gelate tardive e grandine sono nate solo 30 magnum. Abbinamenti Consigliati Trota affumicata in brodo di buttermilk e limone con cerfoglio, salmerino al vapore con cedri e mandorle o tagliatelle con finocchio selvatico, cozze e ricci di mare piatti che catturano la mineralità marina e la freschezza agrumata dello Champagne. Particolarità Uno Champagne per intenditori e pazienti. Pronto da bere dal 2028, ma già impressionante dopo decantazione. La bottiglia magnum promette uno sviluppo ancora più lento e armonico.
Reviews
There are no reviews yet.