Les Noyers 2020

Description

Descrizione del vino per Les Noyers 2020 di Closerie Saint Roc Colore & Aspetto Rosso ciliegia denso e luminoso con freschezza giovanile un vino che rivela la sua origine e il suo contenuto alcolico moderato del 12,5% Vol. già visivamente. Naso Carattere classico di Cabernet Franc con un bouquet discreto ma preciso: ribes nero maturo, ciliegie scure e un accenno di yogurt ai mirtilli accompagnati da tipiche note vegetali foglie fresche, erbe aromatiche e una sottile nota di torba. Questi accenti verdi non sono fastidiosi, ma conferiscono al vino complessità ed eleganza simile a quella della Loira. Palato Qui il Les Noyers mostra il suo vero volto: fresco, succoso e con notevole tensione. Rispetto ad altri vini della Closerie Saint Roc, questo Bordeaux si presenta più strutturato e caratterizzato dai tannini senza perdere la sua accessibilità. Lacidità setosa sostiene una frutta vivace e trasparente, che garantisce purezza e scorrevolezza al sorso. Un vino con carattere, che già oggi regala piacere, ma possiede certamente potenziale di invecchiamento. Finale Di media lunghezza con freschezza persistente e una fine presa tannica che invita al sorso successivo. Terroir & Origine Il vigneto Les Noyers, di 2,9 ettari, si trova a unaltitudine di 90-102 metri e si caratterizza per un suolo complesso composto da argilla (30%), limo (39%) e sabbia (31%) su calcare di Asteria una combinazione che favorisce freschezza e mineralità. Vitigno & Vinificazione 80% Cabernet Franc, 20% Merlot. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea e 18 mesi di affinamento in botti di rovere usate. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato unespressione autentica della filosofia viticola biodinamica con elementi di agroforestazione e permacultura. Abbinamenti Consigliati La struttura e la freschezza del vino si armonizzano splendidamente con petto danatra al miele, arance e peperone, terrina di selvaggina con ginepro o un classico lasagne. Particolarità Un Bordeaux biodinamico esemplare nella vinificazione, con personalità trasparente, vivace e con il coraggio delleleganza fresca piuttosto che dellopulenza troppo matura.