Les Sureaux 2020

Description

Descrizione del vino per Les Sureaux 2020 di Closerie Saint Roc Colore & Aspetto Un profondo, luminoso viola nel bicchiere un Merlot giovane che annuncia già visivamente la sua freschezza. Naso Inizialmente riservato, quasi timido, ma con il contatto con laria si sviluppa una tavolozza aromatica impressionante: ribes nero e prugna scura dominano, accompagnati da more, ciliegie e delicate note di violetta. Sotto di esse uno strato minerale di polvere di calcare e discretamente erbe grigliate terroir puro, che riflette la gestione biodinamica. Palato Succoso ed elegante con una notevole freschezza. La struttura acida vivace sostiene il vino con precisione, mentre il tannino setoso è ancora leggermente astringente un segno della sua giovinezza. La trasparenza e lapertura caratterizzano questo Merlot, che privilegia il fascino alla potenza. Il frutto rimane affascinante e discreto, il vino si presenta autentico e senza artifici. Finale Di media lunghezza con freschezza persistente e fine speziatura di erbe. La mineralità persiste, il tannino rimane presente ma morbido. Terroir & Provenienza Il vigneto Les Sureaux di 2,2 ettari si trova a unaltitudine di 82-100 metri su un suolo complesso di argilla, limo e sabbia sopra calcare Asteria. Questa diversità geologica conferisce al vino la sua profondità minerale e leleganza fresca. Vitigno & Vinificazione Merlot puro da coltivazione biodinamica con integrazione di agroforestazione e permacultura. Dopo la vendemmia manuale è seguita la fermentazione spontanea, seguita da 18 mesi di affinamento in botti di rovere usate. Imbottigliato non filtrato e senza chiarifica un vino onesto e trasparente senza interventi cosmetici. Abbinamenti Consigliati La freschezza e la struttura si armonizzano eccellentemente con Rogan Josh di agnello, pizza ai funghi o fagiano con salsa di mirtilli rossi. Anche con verdure grigliate o zuppe di lenticchie speziata una scelta eccellente. Particolarità Un esempio esemplare di viticoltura moderna e naturale a Bordeaux. Il metodo biodinamico e la rinuncia alla chiarifica e alla filtrazione creano un Merlot che privilegia il terroir alla tecnica rinfrescantemente diverso in una regione che spesso punta sullopulenza.