Lilium, Grand Vin Blanc Sec AOC 2022

Description

Descrizione del vino Lilium Grand Vin Blanc Sec AOC 2022 di Château Climens Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con brillante limpidezza un vino che già visivamente promette freschezza ed eleganza. Naso Sorprendentemente fragrante e intenso. Unaromatica nobile di prugna gialla, cotogna e mela verde, sottesa da delicate note di cera dapi, menta e fiori bianchi. Assaggiato alla cieca si potrebbe pensare a un Chenin Blanc di prima classe dallAnjou un complimento alla finezza di questo Sémillon. Palato Qui si rivela la vera grandezza: decisamente più espressivo rispetto al naso, con impressionante volume, energia e sostanza. La texture setosa porta aromi di albicocche mature, pesche, arancia e cotogna. Inoltre la caratteristica nota cerosa del Sémillon con un tocco di liquirizia. La struttura acida chiara e precisa risulta morbida e ben equilibrata, conferisce al vino tensione e lo conduce verso un finale impressionantemente lungo. Finale Lungo, speziato e di notevole persistenza. Lequilibrio tra frutta, spezie e freschezza rimane intatto fino alla fine. Terroir & Provenienza Dal terroir straordinario di Château Climens a Barsac: sabbia rossastra argillosa e calcare. I vigneti sono gestiti in modo biodinamico secondo le linee guida Demeter dal 2010, con viti di 15 anni e una densità di impianto di 6.000 ceppi per ettaro. Vitigno & Vinificazione 100% Sémillon, resa di circa 45 hl/ha. È stato utilizzato esclusivamente il cuore della pressatura. Laffinamento è avvenuto per nove mesi in Wineglobes unalternativa moderna alla classica barrique, che preserva freschezza e frutta. Abbinamenti Gastronomici Ideale con aragosta con fondo di crostacei, cicoria brasata e piselli, tempura o vongole in brodo di finocchio selvatico e limone. Il vino si armonizza eccellentemente con la texture dei crostacei e la finezza della cucina asiatica. Particolarità La prima annata di un ambizioso nuovo progetto di Château Climens un vino bianco secco dal leggendario terroir di vini dolci a Barsac. Un vino che dimostra come il Sémillon, vinificato secco, può raggiungere la classe mondiale.