Description

Louis Bianco è un vino bianco prodotto da Patrick Uccelli a Solorno in Alto Adige ed ottenuto da uve Pinot bianco, Chardonnay e Manzoni Bianco; queste provengono da unarea molto minerale a 400 metri di altitudine, ricca di porfido, una rocca vulcanica effusiva (conosciuta anche come riolite). La vedemmia è manuale con fermentazione spontanea in acciaio da lieviti indigeni e decantazione sulle bucce di poche ore. Laffinamento avviene in tonneaux da 500 litri ed in parte in acciaio per alcuni mesi, prima della messa in bottiglia. Louis Bianco ha un naso delicato di fiori bianchi e di mela con ricordi di erbe aromatiche e sentori minerali, in bocca è sapido e beverino, fresco e divertente. Da provare con gli gnocchetti tipici tirolesi!