Description
Barolo DOCG, rosso biologico fermo, 14% vol, prodotto da Luigi Baudana (Vajra). 100% Nebbiolo, formato 0,75 l, annata 2020. Un Barolo che incarna l’eleganza e la tradizione del Piemonte, frutto di una vinificazione attenta e rispettosa del territorio. La fermentazione parte velocemente per poi assestarsi su una durata totale di circa 30 giorni, seguiti da altri 10 di macerazione. Gran parte del mosto fermenta in una grande botte di rovere, dove follature e Rimontaggi delicati sono le uniche operazioni svolte durante la macerazione. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per circa 32 mesi. Al naso pure fragranze di ciliegia e prugna con aromi di spezie eucalipto, liquirizia e grafite. Colore nobile granato. Caldo, morbido e secco, possiede tannini corposi ma bilanciati da una fresca e gentile acidità.
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