Description
Il
Maculan Bianco Passito Dindarello è un vino bianco intenso originario del Veneto e dotato di certificazione
IGT (Indicazione Geografica Tipica). La sua produzione è affidata alla cantina
Maculan, a conduzione familiare, che da ben tre generazione si occupa dei vigneti con impegno e passione, dando vita a prodotti unici. Il loro lavoro di viticoltura si colloca nel piccolo paese collinare di Breganze, in Veneto. Il
Bianco Passito Dindarello beneficia del clima mite della zona, assicurato dallo scudo offerto dall’Altopiano di Asiago, e del particolare terreno collinare composto da suolo
vulcanico e con presenza di
tufo. Nasce da vitigni di
Moscato termine Passito indica il trattamento dell’uva durante la vendemmia. I grappoli vengono infatti raccolti, posti in cassette e lasciate
appassire lievemente, prima di essere sottoposte al tradizionale processo produttivo. Grazie a questa fase di appassimento degli acini, che dura per
un mese circa, il prodotto finale risulterà più dolce e corposo. L’uva viene poi portata presso la cantina, sottoposta a pigiatura e
fermentata a temperatura controllata. Il vino viene successivamente
affinato in contenitori d’acciaio inox, per un periodo di circa
due mesi. In seguito avviene l’imbottigliamento e dopo tre mesi di ulteriore
affinamento, che rende questo vino perfetto, il prodotto può dirsi pronto per la commercializzazione.
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