Description
Bianco fermo, 12,5% vol, prodotto da Marco De Bartoli in Sicilia, formato 0,75 l. Un Catarratto Lucido che incarna la filosofia di Marco De Bartoli, un vino che esprime la purezza del vitigno e del territorio. L’azienda è a dodici chilometri da Marsala, in quella terra di Sicilia che è grande in ogni sua manifestazione. Rigorosa selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice, ottenendo un mosto che resterà a decantare naturalmente a freddo per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione con lieviti indegeni a temperatura controllata che inizia in vasche di acciaio e finisce in piccoli fusti da 225, 500 e 1000 lt. di rovere francese per preservarne gli aromi primari ed esaltarne il bouquet durante il periodo di affinamento. 12 mesi in fusti in presenza dei lieviti in sospensione (tecnica del batonage) fino alla sua maturità. 6 mesi in bottiglia.
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