Description
Il
Ravello Rosso Riserva è un
vino rosso fermo a Denominazione d’Origine Controllata da un
uvaggio di uve Aglianico (30%) e di uve Piedirosso (70%), questo
vino è il frutto di
vitigni impiantatati nell’agro di Ravello e e in quello di Scala.I
vigneti coltivati su terrazzamenti costieri situati tra i 300 metri e i 400 metri sul livello del mare. Le
viti esposte a sud e a sud ovest sono impiantate su un suolo ricco di
rocce calcaree dolomitiche e sono allevati con sistema a pergola e con sistema a raggiera Ravello Rosso Riserva delle cantine
Marisa Cuomo è un vino frutto di una selezione accurata delle migliori
uve, nato dell’incontro di tecniche di vinificazione tradizionali con quelle più moderne e all’
uve giunte a completa maturazione, vengono raccolte a mano nella terza decade del mese di ottobre, dopodiché vengono sottoposte a
diraspatura e a
pigiatura. Segue il processo di
fermentazione alcolica caratterizzata da 20 giorni di
macerazione e successivamente, si ha la
fermentazione malolattica dentro a barriques di rovere francese di prima mano. Il tutto si svolge nel microclima ottimale, umido e fresco, offerto dallacantina scavata nella roccia. A questo punto il vino viene lasciato
maturare per 12 mesi. Trascorsi i quali verrà
imbottigliato e immesso nel mercato. Il risultato è un
vino di spessore, molto amato dalla critica del settore, un
prodotto enologico che punta sulla qualità e che ha portato a casa importanti riconoscimenti. Un
rosso dal sapore unico pura espressione del territorio della Costiera Amalfitana.
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