Description
Il
Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG è un
vino rosso che nasce sulle sponde del
lago di
Garda, in quella zona del Veneto, la Valpolicella, vocata alla migliore tradizione vitivinicola italiana. È un vino dotato di grande personalità la cui storia è legata alla sapiente expertise della cantina Masi in materia di
Appassimento, una tecnica che ha regalato un prodotto pregiato ma assolutamente moderno. Nato da una botte di
Recioto dimenticata in cantina, è denominato Costasera in virtù di una piccola curiosità: i vigneti sono coltivati sulle coste del lago rivolte al tramonto. Il gioco di luci tenui e clima temperato permettono la perfetta maturazione dei grappoli. Il clima della zona è perfetto per valorizzare le varietà autoctone della Valpolicella. Mite, non eccessivamente piovoso, gode dei venti freschi della Lessinia che regalano un microclima perfetto per la viticoltura. Il terreno, di matrice alpina, è calcareo con tendenze argillose. Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG nasce da un
blend di uve a bacca scura:
Corvina,
Molinara e
Rondella. Coltivate a
pergola e a
guyot, vengono vendemmiate a fine settembre. Dopo un’accurata selezione manuale, i grappoli sono stesi su apposite
arele di bambù che garantiscono una perfetta protezione dall’umidità. Lasciata riposare nei fruttai per tutto l’inverno, l’uva appassisce perdendo circa il 40% del peso e acquistando una grande complessità aromatica. Dopo la pigiatura delicata inizia il processo di
fermentazione in fusti di rovere di Slavonia e Allier per circa due anni. L’
affinamento in bottiglia va dai quattro ai sei mesi.
Reviews
There are no reviews yet.