Description
A
Martignano, paesino situato sopra Trento, si coltivano i
vigneti Maso Martis già a partire degli
anni ’80, mentre la vera e propria cantina dell’azienda nasce nel
1990 da un misto di passione ed esperienza nella vinificazione.I campi si trovano proprio ai piedi del monte Calisio a un’altitudine di circa
450 metri e ad una quota che permette loro di essere accarezzati dalla
brezza montana senza essere rovinati dal uve selezionate per la produzione del Maso Martis Brut sono lo Chardonnay e il Pinot Nero, coltivate biologicamente in pieno rispetto dell’ambiente e mescolate per dare vita a uno spumante classico e dal lieve retrogusto di due varietà di uva vengono raccolte rigorosamente a mano e successivamente pigiate e lavorate separatamente. La loro vinificazione segue metodi diversi, avviene in contenitori di
acciaio per il
Pinot Nero, mentre lo
Chardonnay viene vinificato e fermentato all’interno di
barriques per una durata di
otto mesi circa.I due tipi di uva lavorata viene poi assemblata in misure diverse. Viene utilizzato il
70% di Chardonnay e il
30% di Pinot Nero, in un equilibrio perfetto di sapori e sfumature. Il prodotto viene poi fatto maturare in contenitori di acciaio e poi imbottigliato con dei lieviti aggiunti, non prima della primavera successiva. I lieviti vengono lasciati agire per circa
24 mesi, poi il vino viene sottoposto a un
remuage (capovolgimento per eliminare i depositi) prima della Maso Martis Brut è dotato di certificazione biologica ICEA.
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