Mason di Mason DOC 2018

Description

Descrizione del vino Mason di Mason DOC 2018 di Manincor Colore & Aspetto Rosso rubino denso con orlo chiaro, leggermente color ruggine un Pinot Noir che mostra la sua maturità senza perdere la giovinezza. Naso Qui si rivela tutta la complessità del terroir di Mazzon: suolo forestale umido, calcare bagnato e muschio dominano inizialmente questo naso terroso, quasi borgognone. Aghi di abete, corteccia dalbero e una traccia di scatola di sigari conferiscono al vino la sua firma alpina. Il frutto ciliegie selvatiche, mirtilli rossi, sambuco si ritira consapevolmente. Invece, pepe rosso, ginepro, cannella e spezie aromatiche fresche di levistico e salvia caratterizzano il profilo. Una nota affumicata discreta aleggia sullo sfondo scura, carica di tensione, esigente. Palato Il contrasto con il naso non potrebbe essere più marcato: lattacco ricorda il morso in una manciata di ciliegie acide succoso, intenso, con unacidità tagliente come un rasoio. Qui regnano finezza, eleganza e razza. La struttura acida croccante scorre con precisione sul frutto rosso, stimola, esige sorsi generosi. Unalta astringenza e una sensazione in bocca vibrante rendono questo Blauburgunder un vino di grande tensione e fluidità al contempo. Finale Lungo, succoso e con freschezza persistente. Le note terrose ritornano, accompagnate da una fine struttura tannica e da una precisione minerale. Terroir & Provenienza La vigna Mazzon in Alto Adige è leggendaria per il Pinot Noir. A 400-450 metri di altitudine, con esposizione a sud e venti freschi e ventilanti, nascono qui vini di grande eleganza. Quattro ettari su un altopiano con suoli calcarei caratterizzano il carattere di questo straordinario vino. Vitigno & Vinificazione 100% Blauburgunder (Pinot Noir), vendemmiato e vinificato per parcelle. Fermentazione in contatto con le bucce in tini di legno con lieviti naturali, macerazione di tre settimane con pigiatura doppia giornaliera. Dodici mesi di affinamento in barriques (circa 50% nuove), seguito da assemblaggio solo delle migliori botti una selezione della selezione. Abbinamenti Consigliati Sella di capriolo arrostita con salsa di mirtilli rossi, lingua dagnello con vinaigrette tiepida di lenticchie e capperi o sorprendentemente anche orata alla griglia con finocchio speziato lacidità e la struttura sostengono anche piatti di pesce robusti. Particolarità Un Pinot Noir dellAlto Adige che unisce la terrosità borgognona con la precisione alpina. Solo le migliori botti delle migliori parcelle trovano posto in questo vino una dichiarazione senza compromessi.