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Suriol Mataro 2019 Can SuriolStoria del vino: la forza autentica del Monastrell in Penedès

Suriol Mataro 2019 nasce da uve Monastrell in purezza, vendemmiate a mano il 14 ottobre 2019 nei vigneti biologici di Can Suriol, nel cuore del Penedès. La fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni e prevede una macerazione sulle bucce di 10 giorni, estraendo colore, profumi e struttura. Dopo la pressatura, il vino svolge naturalmente la fermentazione malolattica in botti di castagno da 500 litri, dove affina per 6 mesi. Viene imbottigliato il 19 maggio 2020, senza filtrazione né aggiunta di solfiti, mantenendo intatta la sua anima più sincera.