Description
Cuvèe Romanissa è un vino rosso prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Grenache e Carignan provenienti da suolo granitico e vendemmiate manualmente. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di alcuni giorni poi affinamento in legno non nuovo di varia grandezza e passaggio. Imbottigliato senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni. Cuvèe Romanissa ha profumi che virano dal floreale rosso al fruttato, dal sottobosco allo speziato, mentre allassaggio è modaiolo e leggero, fresco e scalpitante. Abbinamento top con bruschetta romana al guanciale crudo
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