Description
Cotes Catalanes Rouge è un vino rosso prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Carignan provenienti da suolo granitico e pigiate coi piedi in un piccolo tino. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di due settimane, poi affinamento per 20 mesi in legno. Imbottigliato senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni. Cotes Catalanes Rouge al naso ricorda sentori di catrame e cuoio, di spezie e frutti neri; in bocca è fresco e salato, dal tannino morbido ed il finale lungo ed elegante. Da provare con labbacchio allo scottadito
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