Mayschosser Sptburgunder 2023

Description

Descrizione del vino per Mayschosser Spätburgunder 2023 di Bertram-Baltes Colore & Aspetto Un rosso rubino trasparente nel bicchiere il colore rivela già la leggerezza e leleganza di questo Spätburgunder, che con i suoi poco più di 11 Vol.-% punta consapevolmente sulla finezza piuttosto che sulla potenza. Naso La pazienza è qui fondamentale. Il vino si presenta inizialmente chiuso con una marcata riduzione solforosa una caratteristica tipica dellaffinamento deliberatamente riduttivo. Dopo unaerazione generosa, idealmente in caraffa, si sviluppa un bouquet affascinante: rose e violette incontrano fragole di bosco confitate e lamponi, sottesi da delicate note di liquirizia e cannella. Palato Al palato il Mayschosser rivela la sua vera classe. Nonostante la riduzione iniziale, sviluppa una dinamica notevole. Con poco più di 11 Vol.-% è leggero, ma mai magro piuttosto fresco e leggermente cremoso con un tocco di dolcezza destratto e vaniglia. Il frutto rosso e scuro succoso è sostenuto da un tannino setoso con una leggera presa. Un vino che trasmette pura gioia di bere. Finale Fresco e succoso con frutta rossa persistente e fine speziatura. Terroir & Provenienza Le viti di circa 15 anni affondano le radici nei caratteristici terroir di Mayschosser con suoli di scisto alterato, da pietrosi a leggermente argillosi. I vigneti, originariamente piantati dal padre di Benedict, sono gestiti secondo criteri biologici e biodinamici nonché secondo i principi della permacoltura. Vitigno & Vinificazione Luva scrupolosamente selezionata viene fermentata spontaneamente in vasche di acciaio inox aperte. Laffinamento avviene per due inverni in botti usate da 300 e 600 litri, deliberatamente riduttivo e senza chaptalisazione. Solo quantità minime di solforosa vengono aggiunte prima dellimbottigliamento un approccio senza compromessi per un Pinot Noir autentico. Abbinamenti Consigliati La leggerezza e la freschezza lo predestinano a petto danatra rosolato, Coq au Vin, risotto ai funghi o anche formaggi di montagna stagionati. Anche con tonno tataki o salmone rosolato una combinazione affascinante. Particolarità Un vino che richiede tempo e aria ma ripaga con straordinaria finezza e fluidità al palato. Il terzo vino locale nel portfolio di Bertram-Baltes dimostra impressionantemente quanto elegante possa essere lo Spätburgunder dellAhr quando si punta su bassi gradi alcolici e vinificazione naturale.