Description
In inglese “pour ” significa versare, mescere gli alcolici e gli analcolici per un perfetto cocktail. Per questo, lo strumento che viene adoperato a tali fini si chiama pourer, un versatore che rappresenta un’attrezzatura da bar fondamentale se lavori seguendo le regole del lavoro del barman.
Insomma, il pourer è un accessorio ben noto che viene utilizzato ormai dai barman per dosare la giusta quantità di alcol nella preparazione cocktail. Per chi lavora in velocità, infatti, i metal pour sono molto comodi perchè consentono, comunque, di versare le porzioni di alcol precise dalla bottiglia. Il liquido che esce dal pourer, infatti, va associato ad un conteggio mentale che il bartender deve saper eseguire a memoria, per rispettare i dosaggi dei vari drink.
Le parti che formano il metal pourer sono due: una parte visibile dall’esterno della bottiglia, in acciaio, e una parte in gomma all’interno del collo della bottiglia, aderente al vetro.
Inoltre, ogni pourer si compone anche di particolari ulteriori: la corona in acciaio Inox, il tappo che copre la bottiglia il pour in acciaio Inox, becco ricurvo per la fuoriuscita del liquido lo sfiato, il foro sopra la corona, per rendere la fuoriuscita del liquido costante la guarnizione in gomma, incastrata in modo da impedire la fuoriuscita del liquido dalla bottiglia nel versamento.
Il pourer si inserisce nella bottiglia con la direzione del beccuccio verso sinistra, inserendo le alette della guarnizione in modo da far fare pressione al metal pour sul vetro del collo della bottiglia; un attimo e sarà incastrato, con la sicurezza che lo sfiato sulla corona consentirà allaria di passare, rendendo la fuoriuscita continua e costante. Si può così, lavorare in modo veloce e preciso nella creazione dei cocktail, grazie all’attrezzatura bar dei metal pourer più specifica.
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