Meursault En Luraule AOC 2023

Description

Descrizione del vino Meursault En Luroule AOC 2023 di Rémi Jobard Colore & Aspetto Un giallo paglierino luminoso con vivaci riflessi verdi giovane, limpido, di una precisione cristallina. Naso Inizialmente riservato e introverso, questo Meursault si sviluppa con laerazione con discrezione. Non una messa in scena, ma uneloquenza silenziosa: scorze di agrumi, fiori bianchi e la fine abrasione di bucce formano il fondamento. Si aggiungono mandorle verdi, nocciole e un tocco di toast salato e imburrato con una punta di gelatina di mela cotogna. Un vino che non grida sussurra. Palato Preciso e chiaramente strutturato come una presa di arrampicata ben posizionata. Lacidità affilata come un coltello conferisce al vino contorno e spinta, mentre una fenolica aromaticamente amara che ricorda il pompelmo accelera ulteriormente il palato. Il frutto si manifesta meno succoso che radicato nellestratto: compatto, denso, dai contorni netti. Un vino completamente strutturale, che punta sulla tensione piuttosto che sulla lusinga. Finale Lungo, minerale e caratterizzato da una freschezza salata e gessosa. Il finale si protrae con eleganza fredda nessuneco di legno, ma puro terroir. Terroir & Provenienza Il cru En Luraule a Meursault si trova su terreni calcarei e argillosi in una pendenza perfettamente esposta Borgogna classica allo stato puro. La gestione biodinamica del vigneto sottolinea limpegno di Rémi Jobard verso un terroir vivente e espressivo. Vitigno & Vinificazione Chardonnay puro, vendemmia manuale e pressatura delicata senza rebéchage. La fermentazione spontanea con lieviti naturali confluisce in un affinamento di circa dodici mesi in grandi botti Stockinger e in parte in pezze usate (massimo 20% legno nuovo). Successivamente il vino ha riposato altri sei mesi in vasche di acciaio inossidabile, prima di essere imbottigliato non filtrato e con minimo intervento. Artigianato senza compromessi. Abbinamenti Consigliati Un compagno ideale per rombo alla griglia con burro nocciola, capesante su purea di piselli o un classico Poulet de Bresse à la crème. Eccelle anche con Comté stagionato o una bisque di astice. Particolarità Rémi Jobard è tra i perfezionisti silenziosi della Côte de Beaune. Il suo approccio biodinamico, minimalista, rigorosamente focalizzato sul terroir rende i suoi vini rarità ricercate. La vendemmia 2023, nonostante il suo calore, è caratterizzata da una struttura di acidità notevolmente fresca, che qui mostra tutto il suo potenziale: un vino per i pazienti, che richiede tempo e lo merita.