Meursault Sous la Velle AOC 2023

Description

Descrizione del vino Meursault Sous la Velle AOC 2023 di Rémi Jobard Colore & Aspetto Giallo limone chiaro con riflessi verdi luminosi giovanile, fresco e di notevole limpidezza. Naso Straordinariamente espressivo: caramelle al limone spolverato di zucchero a velo incontrano Lemon Curd e bucce di mela gialla. Sotto, uno strato affascinante di toast tostato marrone chiaro con burro salato, limoni salati marocchini e mandorle salate. Un Chardonnay citrino con un nucleo ricco e estrattivo, dalla presenza generosa Meursault nella sua forma più accessibile. Palato Potente e succoso allattacco, con estratto saturo e contorno austero. Laromatica citrica continua coerentemente: da olio di agrumi amaro allacidità luminosa e salata in equilibrio. Incisivo e sfaccettato, con delicate note di nocciola che conferiscono morbidezza cremosa e una base solida. Un vino con sostanza e tensione al contempo. Finale Lungo, preciso e di impressionante persistenza. La mineralità salata si estende lontano, sottolineata da sfumature nocciolate e da una fresca amarezza citrica. Terroir & Origine Il cru Sous la Velle si trova direttamente al piede del pendio inferiore di Meursault su terreni argillosi e calcarei. Questa combinazione conferisce al vino il suo caratteristico equilibrio tra potenza e finezza tipico dei migliori cru di villaggio della zona. Vitigno & Vinificazione Chardonnay, selezionato a mano e pressato delicatamente. Fermentazione spontanea con lieviti naturali, affinamento per dodici mesi in grandi botti Stockinger e pezzi usati (massimo 20% nuovo), seguito da sei mesi in serbatoio in acciaio inossidabile. Imbottigliato senza filtrazione con minimo uso di solforosa un approccio purista che conferisce la massima espressione al terroir. Abbinamenti Consigliati Capasante con burro al limone, rombo al forno, aragosta con salsa allo zafferano, animelle di vitello in salsa di spugnole, Comté o Beaufort invecchiato. Il vino si abbina bene anche a preparazioni più ricche con burro e panna. Particolarità Rémi Jobard è tra i produttori più affidabili di Meursault. Il suo approccio minimalista grandi botti, poco legno nuovo, nessuna filtrazione lascia parlare la purezza del terroir. Il 2023 mostra una freschezza notevole e una bevibilità eccezionale nonostante il 14% di alcol.