Meursault Sous la Velle Sans Sulfite Ajout AOC 2021

Description

Descrizione del vino Meursault Sous la Velle Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 di Rougeot Père & Fils Carattere Un Meursault purista, affinato senza laggiunta di solfiti una scelta coraggiosa che conferisce al vino unautenticità e vitalità particolari. La vigna Sous la Velle si trova ai piedi del pendio e produce vini meno opulenti, ma più precisi e minerali rispetto ai grandi Premier Crus. Rougeot Père & Fils interpreta questa vigna con rispetto artigianale: la rinuncia allaggiunta di solfiti richiede uve impeccabili e il lavoro più pulito in cantina un omaggio al potenziale naturale del terroir. Terroir & Origine Meursault è sinonimo della classe reale dello Chardonnay borgognone. I terreni di calcare e marna conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità e struttura. Sous la Velle beneficia di una vigna protetta su pendio con buon drenaggio, aspetto particolarmente importante nel 2021 unannata con condizioni variabili. La vendemmia ha richiesto al vignaiolo tempismo preciso e sensibilità, ma ha premiato con vini di elegante freschezza e aromatica fine. Vitigno & Vinificazione Lo Chardonnay mostra qui la sua anima borgognona: meno fruttato rispetto al Nuovo Mondo, ma con complessità terrosa e precisione minerale. La vinificazione senza laggiunta di solfiti richiede pulizia assoluta e spesso un affinamento più lungo sui lieviti, che conferisce al vino texture e profondità. Ci si può aspettare un vino che risulta più vivo ed espressivo rispetto ai corrispettivi affinati convenzionalmente con una certa tensione ed energia che caratterizzano i vini naturali. La gradazione alcolica moderata del 13% sottolinea lo stile elegante, non sovraestatto. Abbinamenti Gastronomici La struttura minerale e la freschezza vivace rendono questo Meursault il compagno ideale per i frutti di mare, in particolare capesante o astice in salsa di burro. Classicamente borgognone si abbina con Poulet de Bresse à la crème o animelle di vitello. La texture si sposa bene anche con risotti cremosi o Comté stagionato. La vinificazione naturale lo rende un partner affascinante per verdure fermentate o piatti a base di funghi.