Description
Bianco fermo Toscana IGT, 13,5% vol, prodotto da Michele Satta, annata 2023. 100% Viognier. Un vino che nasce dalla passione di Michele Satta per la Toscana e per i vitigni internazionali. Le uve raccolte a maturazione piena sono messe in pressa a grappolo intero. Il mosto decantato 3 giorni a 5 gradi e travasato. Dopo l’inoculo dei lieviti ai primi accenni di fermentazione il vino viene travasato per metà in barriques e per metà in cemento. Qui svolge la fermentazione alcolica e sosta fino a gennaio senza svolgere la malolattica. Affinato in cemento, barriques e anfora. Sosta 1 anno in bottiglia prima della messa in vendita. Ampio ed elegante, con infinite declinazioni floreali, poi albicocca, pesca nettarina, frutta tropicale, cenni agrumati, toni balsamici di macchia mediterranea marina, cipria, sensazioni canforate e note minerali gessose. Palato superbo, con note dolci alternate a guizzi freschi e salini. Interminabile persistenza.
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