Description
Caratteristiche del vino:
Francesco Cirelli, virtuoso nella produzione di vino, utilizza per la sua collezione Amphora quasi esclusivamente uve di produzione propria, coltivate nella sua cantina rurale nella subregione meridionale di Teramo. L’azienda si trova nella pittoresca cornice dei Calanchi, un’area di aspri pendii calcarei caratterizzati da secoli di erosione. Cirelli adotta un approccio moderno e sofisticato alla vinificazione, concentrandosi sui tre principali vitigni della regione Abruzzo: Trebbiano, Pecorino e Montepulciano d’Abruzzo.
Vinificazione:
Le pregiate uve Montepulciano d’Abruzzo in anfora vengono accuratamente diraspate e pressate delicatamente dopo 24 ore di macerazione in anfora. Il mosto ritorna nelle anfore affondate nella terra, dove fermenta spontaneamente e subisce la fermentazione malolattica. Prima dell’imbottigliamento, al vino viene dato un tocco di zolfo per stabilizzarlo.
Vista:
Il vino ha un colore rosso violaceo tenue con sfumature violacee che si schiariscono verso il bordo.
Senso dell’olfatto:
Il Montepulciano d’Abruzzo Amphora 2020 è un’esplosione di frutta, con ricchi sapori di ciliegie nere succose, more e ribes nero. Sono presenti anche note di tè alla frutta, liquirizia e fumo, oltre a un accenno di catrame. Un vino ammaliante con un aroma profondamente coinvolgente. Erbe selvatiche, salvia, timo e rosmarino sottolineano il suo carattere rinfrescante e mediterraneo.
Sapore:
In bocca si presenta con frutti scuri, una sorprendente struttura tannica, un’acidità tonificante e una stimolante mineralità. Un vino rosso affascinante, ricco di espressione e piacere di bere. Ideale per accompagnare piatti speziati e ricchi di erbe. Da servire fresco e decantato in ampi calici.
Raccomandazioni alimentari:
Barbabietola alla griglia con formaggio di capra, rucola, anacardi e aceto balsamico. Braciola di maiale marinata con salsa di fichi freschi e olive e pomodoro. Entrecote con asparagi grigliati e burro provenzale.
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