Description
Descrizione del vino Montepulciano dAbruzzo DOC Amphora 2022 di Cirelli Colore & Aspetto Un rosso granato profondo con unintensità luminosa che annuncia già visivamente la concentrazione e la vitalità di questo Montepulciano vinificato in modo non convenzionale. Naso Il bouquet è straordinariamente stratificato e affascinantemente fresco: erbe selvatiche incontrano note floreali di rosa, lavanda e violetta. Si aggiungono amarena e prugnolo selvatico, sottofondo di sottobosco e una delicata nota di lievito, dovuta alla fermentazione spontanea. Questa profondità aromatica unita alla freschezza simultanea è il marchio distintivo della vinificazione in anfora. Palato Al palato il vino esprime tutta la sua personalità: straordinariamente succoso con un tannino deciso, che struttura senza dominare. La mineralità energetica e lacidità vivace conferiscono al vino una tensione notevole. La texture è caratteristicamente finemente granulosa una proprietà tipica dei vini in anfora, che ricorda la superficie della terracotta cotta. Note di frutta scura e croccante invitano al sorso successivo, mentre lacidità e la mineralità aggiungono ulteriore piacevolezza nel bere. Vitigno & Vinificazione 100% Montepulciano da vigneti propri e in affitto, vendemmiato a mano in cassette. Dopo la diraspatura e la pressatura, segue la fermentazione spontanea in anfore di terracotta. Le bucce duva vengono immerse dolcemente nel mosto per evitare uneccessiva estrazione tannica. La macerazione dura circa dodici giorni, dopodiché il vino matura fino alla fermentazione malolattica nelle anfore un affinamento che enfatizza freschezza e mineralità, senza rinunciare alla complessità. Abbinamenti Consigliati Un accompagnamento versatile per agnello alla griglia, braciole di manzo, pasta allamatriciana o arrosticini (i tipici spiedini dagnello dellAbruzzo). Anche con piatti di funghi, formaggi stagionati e selvaggina una scelta eccellente. Particolarità Francesco Cirelli è tra i pionieri dellagricoltura biodinamica in Abruzzo. I suoi vini in anfora sono interpretazioni autentiche e schiette del terroir naturali, vivaci e espressivi. Un vino che dimostra come il Montepulciano sia capace di molto più che di una semplice forza rustica.
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