Montepulciano dAbruzzo DOC Selezione Vecchie Vigne 2007

Description

Descrizione del vino per Montepulciano dAbruzzo DOC Selezione Vecchie Vigne 2007 di Emidio Pepe Carattere Emidio Pepe è una leggenda vivente della scena vinicola italiana un artigiano senza compromessi che da decenni segue i principi biodinamici, molto prima che diventassero una tendenza. La sua Selezione da vecchie viti rappresenta lessenza purista del Montepulciano degli Abruzzi. La vendemmia 2007 mostra, dopo oltre quindici anni di affinamento, quella complessità terziaria che solo i vini pazientemente invecchiati possono sviluppare note terrose, erbe secche e una struttura che unisce il tempo e lartigianato. Terroir & Origine Gli Abruzzi, stretti tra lAdriatico e lAppennino, offrono un clima continentale con notti fresche e giorni soleggiati. I vigneti di Pepe a Torano Nuovo si trovano su terreni argillosi calcarei, che conferiscono al Montepulciano struttura e mineralità. Le vecchie viti Vecchie Vigne affondano profonde le radici e forniscono uve concentrate ma eleganti con equilibrio naturale. Questa regione è stata a lungo sottovalutata, ma Pepe ha dimostrato che qui possono nascere vini di classe mondiale. Vitigno & Vinificazione Montepulciano non va confuso con la città toscana qui si tratta di un vitigno autonomo che negli Abruzzi trova la sua espressione più autentica. Pepe lavora in modo radicalmente tradizionale: vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti selvaggi, nessun controllo della temperatura, nessun aggiunta di solfiti fino allimbottigliamento. Luva viene diraspata a mano, la massa pigiata con i piedi. Laffinamento avviene in cemento e grandi botti di legno. Questo metodo arcaico richiede materiale duva perfetto e produce vini di impressionante purezza e capacità di invecchiamento. Abbinamenti Gastronomici Un vino di questa maturità e complessità richiede una cucina sostanziosa e rustica. Perfetto con gli Arrosticini (gli spiedini di agnello tipici degli Abruzzi), cinghiale in umido, brasato di manzo o formaggi Pecorino stagionati. Anche con piatti a base di funghi con tartufo o polenta al ragù questo Montepulciano mostra tutta la sua classe.