Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2023

Description

Descrizione del vino Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2023 di Rémi Jobard Colore & Aspetto Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi luminosi un vino che esibisce già nel bicchiere la sua giovinezza e freschezza. Naso Inizialmente chiuso e riduttivo, quasi roccioso nella sua severità minerale. Ma con laria si sviluppa una complessità affascinante: buccia di mela verde, scorza di lime e pera nashi incontrano anice e finocchio selvatico. Una brezza marina salata permea lo spettro aromatico e conferisce al Premier Cru una dimensione fresca e marittima. Palato Qui si manifesta tutta la tensione della vendemmia 2023: frutta succosa e matura con una morbidezza cremosa viene contrastata da una salinità minerale scarica e da unacidità affilata come un coltello, quasi dolorosa. La frutta gialla appare contemporaneamente opulenta e precisa nei contorni, mentre una fenolica quasi polverosa fornisce ulteriore texture. Altamente vibrante con una base solida un vino con pressione, corpo e contorni cristallini. Finale Lungo, salato e sostenuto da unacidità vibrante. La componente minerale domina il retrogusto, mentre la frutta si affievolisce lentamente. Terroir & Provenienza La vigna Premier Cru Les Champs Fulliots a Monthelie si trova a 250300 metri di altitudine con esposizione sud-est. Questa posizione relativamente elevata conferisce al vino la sua eleganza fresca e la precisione minerale tipica dei vini bianchi spesso sottovalutati di Monthelie. Vitigno & Vinificazione Chardonnay, vendemmia manuale e pressatura delicata. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da dodici mesi di affinamento per metà in barriques usate (12% nuove), per metà in grandi e vecchi foudres. Altri sei mesi in acciaio inox, quindi imbottigliato non filtrato una vinificazione che privilegia la finezza rispetto allopulenza. Abbinamenti Consigliati Questo Premier Cru energico richiede capasante con purè di cavolfiore, rombo al forno o Comté di media stagionatura. Eccellente anche con astice al burro o animelle di vitello con spugnole. Particolarità Rémi Jobard è tra le stelle silenziose della Borgogna. Il suo Les Champs Fulliots 2023 è un esempio paradigmatico di Chardonnay carico di tensione e focalizzato sul terroir, con un enorme potenziale di invecchiamento.