Description
Caratteristiche del vino Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2014 di Foradori Colore e aspetto
Nel bicchiere si presenta un colore rosso porpora denso e vivace con riflessi violacei. Il nucleo è quasi nero, mentre un sottile schiarimento verso il bordo sottolinea la giovinezza di questo vino.
Naso
Con questo Morei, Elisabetta Foradori ha creato un Teroldego di impressionante freschezza. Il naso è dominato da succosa amarena, che diventa ancora più intenso dopo due giorni di contatto con l’aria. Particolarmente affascinante è l’interazione tra Lillà e fiori di sambuco, completato da un tocco di Marzapane e erbe selvatiche mediterranee. Sotto questa superficie fruttata, si rivela una profondità minerale che promette complessità.
Palato
Al palato il 2014 mostra la sua vera natura: una struttura quasi fredda e minerale incontra un frutto rinfrescante e un’acidità vivace. I tannini sono levigati e fini, mai invadenti. Con solo 12,5% di alcol, il vino appare quasi atletico, un diamante grezzo che non ha ancora domato completamente la sua energia giovanile. L’acidità è impetuosa, quasi selvaggia, e conferisce al vino una freschezza ammaliante. Chi ha pazienza sarà ricompensato con un’armonia ancora maggiore tra qualche anno.
Informazioni generali
Il Morei proviene dai vigneti Foradori a coltivazione biodinamica in Trentino e rappresenta il vitigno autoctono Teroldego nella sua forma più pura. L’annata 2014 si caratterizza per la freschezza e la moderata gradazione alcolica, un’alternativa ai vini concentrati e troppo maturi.
Abbinamenti Gastronomici
La freschezza minerale e la struttura moderata fanno del Morei un compagno versatile. Si abbina in modo eccellente con Petto d’anatra arrosto croccante con riduzione di balsamico e soufflé di ciliegie, dove le note di ciliegia del vino si armonizzano con la frutta del piatto. Anche per sfoglia salata con prosciutto di Parma, pomodori e spinaci o Tartare di merluzzo alla polenta con insalata di ribes nero e crescione si dimostra un partner eccellente.
Caratteristiche speciali
Questo vino beneficia enormemente dell’aerazione. Assicuratevi di decantare e servire in bicchieri generosi. La sua evoluzione nell’arco di alcuni giorni è notevole, segno di qualità e di potenziale di invecchiamento. Un autentico Teroldego che privilegia l’eleganza rispetto alla potenza.
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