Description
Descrizione del vino Moulin-à-Vent La Rochelle AOC 2019 di Romanesca Colore & Aspetto Un rosso granato di media densità nel bicchiere, limpido e luminoso una promessa visiva di eleganza e finezza. Naso Brillantemente limpido e aromatico in modo luminoso, questo Moulin-à-Vent si presenta con chiarezza. Il naso sviluppa un bouquet di ribes rosso e crespino, a cui si aggiungono amarene e lamponi maturi. Delicate note di prugne con un accenno di vaniglia e cannella conferiscono al profilo aromatico una speziatura sottile e profondità. Palato Al palato il vino mostra una complessità affascinante: le componenti leggermente dolci e vanigliata si fondono con note affumicate e terrose oltre a un tocco di legno secco. Unacidità vivace e tannini fini strutturano il vino con eleganza. Nonostante la sua densità fruttata, risulta impressionantemente trasparente e limpido piacevolmente caratteristico, con una notevole eleganza. Finale Di media lunghezza con frutta persistente e una delicata nota minerale che riflette il suolo granitico della vigna. Terroir & Provenienza La vigna La Rochelle si trova a ovest del centro abitato di Moulin-à-Vent su granito alterato profondamente radicato. Dei 19 ettari totali, i Chastel coltivano 2,3 ettari con viti di circa 50 anni, che producono modesti 25-35 hl/ha concentrazione attraverso la riduzione naturale della resa. Vitigno & Vinificazione Gamay Noir à Jus Blanc, vendemmia manuale e selezione. La vinificazione è avvenuta con grappoli interi in vasche di cemento: le uve integre hanno formato la base, quelle leggermente schiacciate lo strato superiore una macerazione semi-carbonica per circa 15 giorni. Laffinamento è durato un anno in botti di legno usate, che conferiscono al vino struttura senza note di legno invadenti. Abbinamenti Gastronomici Eccellente con pollo al forno con harissa e limone, tacos o polenta al Comté con topinambur arrostito e Uovo alla Benedetto. La versatilità del vino si armonizza altrettanto bene con salmone grigliato o piatti a base di funghi. Particolarità Un Moulin-à-Vent che dimostra come il Gamay possa fare molto più che offrire una fruttosità affascinante qui parla il terroir, qui si rivela profondità e potenziale di invecchiamento. Un rappresentante autentico dei più importanti cru del Beaujolais.
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