Description

N°3 è un vino rosso prodotto da bressan a Farra dIsonzo in Friuli, ed ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, Pinot Nero ed Schioppettino. Dopo la pigiodiraspatura macerano per 30 giorni sulle buccce con fermentazione spontanea da lieviti indigeni; durante questo periodo in cantina si operano follature, rimontaggi e delestage giornalieri. Nella fase successiva il mosto è separato dalle bucce, le quali vengono pigiate dolcemente per favorire lo sgrondo completo; a questo punto il vino affina in legno per 3 o 4 anni a seconda delle esigenze, ed infine bottiglia per alcuni mesi. N°3 2017 è un grande vino da servire a temperature non eccessive e da abbinare a pietanze a base di tartufo. Il naso si apre con sentori vinosi che con lossigenazione svanisco lasciando campo a note floreali e fruttate, tostate, speziate e balsamiche. In bocca è potente ed elegante, pieno e dal tannino setoso, molto lungo.