Natural 2021

Description

Descrizione del vino Natural 2021 di Jimenez Landi Colore & Aspetto Rosso violaceo denso con vivaci riflessi rosso rubino un vino che già nel bicchiere segnala profondità e forza caratteriale. Naso Il naso è immediatamente seducente: mirtilli, lamponi di bosco e cassis incontrano more succose, il tutto immerso in uno strato floreale di violette e petali di rosa. Sottostante si estende un selvaggio tappeto di erbe mediterranee con rosmarino, timo, bosso e pino la firma inconfondibile degli altopiani castigliani. Vivace, puro, senza artifici. Palato Al palato il Natural 2021 mostra una rinfrescante tensione, che non ci si aspetterebbe necessariamente con il 14,5% di alcol. Lacidità giovanile mantiene tutto in movimento, i tannini a grana fine sono precisi e mai invadenti. Una marcata mineralità il granito e il terreno sabbioso parlano chiaramente conferisce al vino una vitalità quasi salata. Finale Lungo, fresco e caratterizzato da un piacevole speziato erbaceo. Nemmeno un grammo di grassezza, nemmeno un grammo di eccesso un finale che invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Le viti si trovano a 600 metri di altitudine nella DO Méntrida, a ovest di Madrid. Il terreno sabbioso ricco di granito assicura un drenaggio naturale e costringe le radici in profondità. Il clima continentale di questi altopiani porta notti fresche che garantiscono freschezza e aromaticità un vantaggio decisivo nella Spagna centrale. Vitigno & Vinificazione Un assemblaggio inusuale ma convincente di Syrah e Cabernet Sauvignon da viti di 17 anni, coltivate secondo principi biodinamici. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti selvatici in vasche dacciaio, affinamento in barriques e botti francesi. Imbottigliamento senza filtrazione né stabilizzazione. La produzione totale è di soli 4.522 bottiglie non potrebbe essere più artigianale. Abbinamenti Consigliati Ideale con tapas con peperoni, prosciutto spagnolo e tortilla, con una coscia di pollo croccante su verdure al peperone o sorprendentemente armonico con uninsalata di crescione con pomodori maturi, feta e condimento balsamico. Servire leggermente raffreddato (1617 °C), decantare volentieri con piatti più complessi. Particolarità Un vino che prende sul serio il suo nome: nessuna filtrazione, nessuna stabilizzazione, coltivazione biodinamica. Jimenez-Landi è tra le cantine più entusiasmanti della Spagna centrale e questo Natural dimostra esemplarmente il perché. Poca intervento, molta espressione.