Description
Niedermayr è la cantina pioniera dell’Alto Adige nella coltivazione dei vitigni PIWI — resistenti ai funghi — e l'”Abendrot” (tramonto rosso in tedesco) è tra i più coraggiosi: un Souvigner Gris vinificato con macerazione sulle bucce per un mese intero, combinando la sostenibilità del vitigno PIWI con la tecnica ancestrale dell’orange wine.
Il Souvigner Gris, incrocio tra Cabernet Sauvignon e Bronner, fermenta con lieviti naturali sulle proprie bucce per circa un mese: il risultato è un vino ramato, torbido, di grande originalità. Al naso emergono note di prugna, amarena, mandorla e un carattere ossidativo elegante. La maturazione in legno aggiunge complessità. Biologico certificato.
Un vino naturale da abbinare a formaggi stagionati importanti, carni bianche strutturate, piatti della cucina mediterranea ricca. Da scoprire senza pregiudizi, servire tra 12 e 14°C.
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