Description
Colore
Un giallo brillante con accenti verdi.
Naso
Il Niersteiner Riesling Kabinett 2018 si apre in modo proattivo con evidenti note di pietra focaia e segni spontanei di fermentazione. Con un maggiore accesso all’ossigeno, si dispiega un incantevole bouquet di agrumi, mela verde e scorza di lime, con intensi toni di ardesia. Un sorso estremamente stimolante che irradia un’incredibile ospitalità fin dall’olfatto.
Palato
Al palato, il vino è caratterizzato da una simbiosi estremamente armoniosa tra dolcezza e acidità. Con questo vino, Kai Schätzel ha vinto la sfida di combinare la complessità con la facilità di consumo. Ciò è ulteriormente sottolineato dalla bassa gradazione alcolica di 8 vol%. La bottiglia è stata appena aperta quando è già vuota: i miei complimenti!
Abbinamenti Gastronomici
Il vino va abbinato al formaggio di capra stagionato su carote agrodolci con una nota di coriandolo o a una zuppa salata di lemongrass con gamberetti e polpette di riso a parte. Si abbina perfettamente anche a un’insalata di manzo piccante, addolcita con zenzero, hoisin e salsa di soia. Per un’alternativa più salata, il vino può essere servito con costolette di agnello al rosmarino o con un’orata arrosto con olive e agrumi. È anche un accompagnamento sofisticato per la pasta con gamberi e peperoncino per una cena inventiva.
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