Description
Informazioni sul vino
Radicate in antichi terreni calcarei, argillosi e sabbiosi, le viti di Xarel-lo di 72 anni promettono un sapore autentico del terroir.
Il processo di maturazione
Grazie ai lieviti selvatici e a un processo di fermentazione naturale, il vino è maturato per otto mesi in barrique da 300 litri provenienti dalla Borgogna. Il sottile equilibrio tra botti usate e nuove conferisce al vino una maggiore complessità.
Aspetto esterno
Il radioso colore dorato del vino è intervallato da riflessi verdi che ricordano una giornata di sole in un vigneto costeggiato da viti.
Profumo
Il Nunya del taus 2020 dispiega un bouquet mozzafiato di aromi che ricordano un giardino di erbe selvatiche. Si riconoscono l’alloro, l’ortica, la menta, il ginepro e persino un sottile accenno di lavanda. Una dolcezza equilibrata di arancia, mango e lime si armonizza con le note speziate di vaniglia, zenzero essiccato e malto, che riecheggiano nella maturazione in botte di rovere. Questa sinfonia aromatica aspetta solo di essere assaporata.
Il sapore
Il vino colpisce per la sua ricca varietà di sapori e per il suo equilibrio. Il tono dolce-salato si combina con uno strato tannico ben strutturato, circondato da un fruttato esotico e succoso. Il lungo retrogusto è una promessa della sua grandezza, che stuzzica ancora di più l’appetito per piatti aromatizzati con sfumature fruttate.
Suggerimento per il servizio
Per apprezzare questo vino, consiglio di decantarlo e di servirlo in un bicchiere ampio a una temperatura non troppo fredda.
Raccomandazioni culinarie
La zuppa di zucca al curry con semi di zucca tostati offre un’esperienza autunnale. Il petto di pollo ripieno con pere e mirtilli rossi su un mix di riso selvatico offre un mix di sapori dolci e salati. Ma anche il tonno rosa arrostito in crosta di peperoni, servito con mango e verdure di mare, si armonizza perfettamente con questo vino.
Reviews
There are no reviews yet.