Description
Rosso fermo dal cuore della Valle d’Aosta, 13,5% vol, 100% Pinot Nero, prodotto da Ottin, formato 0,75 l. Un vino che racconta la passione di Elio Ottin, viticoltore di montagna da generazioni. 1 settimana di macerazione a freddo seguita da una fermentazione di 10 giorni. Affinamento in botte grande di rovere francese da 25 Ha per 18 mesi. 8 mesi sui lieviti, 4 mesi in bottiglia. Profumi di ginepro selvatico, aromi intensi di resina e aghi di pino, poi pepe bianco delicato ed erbe aromatiche. Sembra di camminare in un campo di fiori di montagna e di giocare a riconoscerli tutti. L’assaggio è un dinamico movimento cremoso, dove la freschezza gustativa riesce a fondersi con la struttura mantenendolo leggero ed estremamente fruibile.
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