Description
Pacher Hof — il maso storico vicino all’Abbazia di Novacella in Valle Isarco — produce il Sylvaner Valle Isarco DOC da uve coltivate su suoli scistosi a quote elevate, dove questo vitigno di origine alsaziana ha trovato il proprio habitat alpino naturale. Il Sylvaner altoatesino è tra i bianchi più delicati e fragranti dell’Alto Adige.
Sylvaner Valle Isarco, vinificazione in acciaio inox. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso emerge la delicatezza del vitigno: fiori bianchi, mela fresca, erbe alpine e una mineralità leggera che ricorda i suoli scistosi della Valle Isarco. In bocca è fresco, delicato e minerale, con una bevibilità immediata e un finale pulito. Gradazione 12,5% vol.
Da abbinare a speck, trota di fiume, cucina alpina leggera, formaggi freschi. Il bianco quotidiano della Valle Isarco. Servire tra 10 e 12°C.
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