Description
Descrizione del vino per Palmento Caselle Etna Bianco Superiore DOC 2019 di I Vigneri di Salvo Foti Colore & Aspetto Un delicato e elegante giallo dorato con riflessi freddi e argentei un vino che già nel bicchiere racconta finezza e precisione. Naso Il naso è di affascinante complessità: favi di miele e dolcezza matura aprono il gioco, seguiti da melone, purea di pera, composta di cotogna e un tocco di mango secco. Sottofondo di legno di cedro, anice, fiori di prato secchi e torrone bianco. Quello che inizialmente sembra opulento si rivela sorprendentemente fresco e vivace un vino che affascina senza stancare. Palato Al palato il Palmento Caselle mostra una notevole densità e morbidezza, senza mai perdere la leggerezza. La frutta succosa dal naso continua, avvolta in una freschezza vivificante e delicate note di vaniglia. Un vino potente e stimolante con una vera tensione interiore. Finale Lungo, minerale e con uno speziato piacevolmente provocante lEtna si fa sentire. Il retrogusto è complesso e persistente, una silenziosa testimonianza dellorigine vulcanica. Terroir & Origine Coltivato sulle terrazze di lava dellEtna, una delle regioni vinicole più affascinanti del mondo. Gli estremi dislivelli, il suolo vulcanico ricco di minerali e il clima mediterraneo conferiscono a questo vino la sua inconfondibile tensione tra maturità e freschezza. Vitigno & Vinificazione Vinificato dal vitigno autoctono Carricante uno dei più nobili vitigni bianchi della Sicilia. Salvo Foti, uno dei più importanti custodi della viticoltura etnea, si affida a metodi tradizionali che lasciano parlare il terroir senza sovraformarlo. Lalcol moderato del 12,5% sottolinea leleganza. Abbinamenti Consigliati Ideale con orata alla griglia con erbe aromatiche e patate al rosmarino, altrettanto convincente con un risotto ai funghi porcini con quaglia glassata al miele. Anche bastoncini di sedano croccanti con funghi arrostiti e olio di argan si armonizzano meravigliosamente con la profondità aromatica di questo vino. Particolarità Un vino di I Vigneri di Salvo Foti è sempre una dichiarazione per la conservazione di vecchie viti, per lintegrità artigianale e per la convinzione che lEtna conti tra i grandi terroir vinicoli del mondo. La vendemmia 2019 dimostra questa filosofia in modo impressionante.
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