Description
Il Pas Dosé Riserva DOC 2020 di Comitissa è un Metodo Classico altoatesino di grande precisione ed espressione territoriale. È prodotto con seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, che conferiscono perlage fine, struttura ed eleganza aromatica. La dicitura Pas Dosé indica che, dopo la sboccatura, non viene aggiunta alcuna liqueur dexpédition. Il vino non contiene zuccheri aggiunti e si presenta quindi in uno stile particolarmente secco, puro e lineare, mettendo in risalto vitigno, annata e origine. Il termine Riserva implica un periodo di affinamento sui lieviti più lungo rispetto alla versione standard, secondo i disciplinari di produzione, garantendo maggiore complessità e potenziale evolutivo. Lannata 2020 mostra equilibrio, freschezza e tensione minerale. Al naso emergono note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, accompagnate da delicati sentori di crosta di pane e mandorla; al palato è secco, teso e minerale, con acidità vibrante, perlage fine e finale lungo e pulito.
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