Description
Il passito bio Ludum nasce dai migliori grappoli di Arciprete, variante rara del Bellone. Si chiama così perché le uve di Arciprete erano le preferite dellallora arciprete della cattedrale di Cori, con cui produceva il vino della Santa Messa. LArciprete bianco dà origine a un vino con sentori di fiori di campo della terra di Cori. I grappoli di Arciprete sono recisi e lasciati appassire sulle piante per prendere il meglio dal sole, ed esaltare il buono degli zuccheri, aromi e degli estratti delle uve. A metà Novembre, luva raccolta a mano viene pressata sofficemente, il mosto ottenuto fermenta lentamente e si affina per dodici mesi in botti di rovere.
Reviews
There are no reviews yet.