Description
Pepin Blanc è un vino bianco nègoce -prodotto da Domaine Achillèe a Scherwillerm, in Alsazia, ed ottenuto dal blend di Riesling, Auxerrois e Sylvaner, vendemmiate manualmente. Macerazione snella e fermentazione spontanea da lieviti indigeni, affinamento in acciaio per qualche mese e subito in vetro dove viene imbottigliato senza aggiunte di anidride solforosa, non prevede filtrazioni nè chiarifiche. Pepin Blanc è un bianco dal naso inebriante, con sentori di spezie dolci e menta, note floreali e molto agrumate, in bocca è fresco e teso, delicato e piacevole, buona la persistenza, da provare con ravioli burro e salvia
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