Pico Tuerto 2021

Description

Descrizione del vino per Pico Tuerto 2021 di Sangarida Colore & Aspetto Un luminoso rosso rubino con una trasparenza notevole un indizio visivo delleleganza e della finezza che caratterizzano questo vino. Naso Fresco e vivace, tipico della varietà: ciliegia acida croccante domina, accompagnata da delicate note floreali. Sottostante giace una mineralità fredda e pietrosa, che lascia intuire laltitudine dei vigneti. Un esempio perfetto della purezza aromatica della Mencía. Palato Qui si rivela la vera classe: finemente speziato e succoso, con tannini setosi e una texture levigata che accarezza il palato. Lacidità vivace crea tensione e fluidità al sorso, mentre la struttura elegante offre concentrazione senza pesantezza. Un vino di notevole equilibrio. Finale Persistente e caratterizzato da una speziatura fine, che risuona a lungo. La freschezza rimane intatta fino alla fine. Terroir & Provenienza Le uve provengono da viti di oltre 100 anni nelle vicinanze del Pico Tuerto, uno dei monti più alti della D.O. Bierzo. I vigneti si trovano a circa 600 metri di altitudine su terreni argillosi. Questa combinazione di altitudine, viti vecchie e influenza atlantica conferisce al vino la sua caratteristica freschezza e mineralità. Vitigno & Vinificazione Mencía in purezza dal progetto Sangarida, una cooperazione della rinomata cantina Attis da Rias Baixas. Le uve vengono completamente diraspate e fermentate spontaneamente, seguite da 12 mesi di affinamento in botti di rovere da 500 litri abbastanza grandi da non coprire il frutto, abbastanza piccole per un apporto di ossigeno discreto. Abbinamenti Gastronomici Eccellente con pancetta di maiale croccante alla griglia, verdure grigliate, ma anche con petto danatra, costolette dagnello o Manchego stagionato. La freschezza del vino si abbina meravigliosamente anche con piatti a base di funghi. Particolarità Un autentico ambasciatore della D.O. Bierzo caratterizzata dallinfluenza atlantica, che dimostra in modo impressionante leleganza e il potenziale di freschezza delluva Mencía, spesso sottovalutata. Un vino che unisce con maestria la tradizione e la moderna vinificazione.