Pielago 2021

Description

Descrizione del vino Pielago 2021 di Jimenez Landi Colore & Aspetto Porpora smorzato con riflessi rubino un vino che già nel bicchiere rivela la sua concentrazione e profondità. Naso Unesplosione aromatica straordinaria si dispiega: more dolci, ciliegie nere glassate e composta di prugne nere incontrano spezie orientali e pane di frutta. Sottostante giace una profondità minerale affascinante, quasi torbosa. Con laerazione emergono tartufo e liquirizia mistico, complesso, quasi meditativo. Palato Qui si rivela la vera classe di questo Grenache: Unacidità precisa e una mineralità salata contrastano brillantemente con labbondanza di frutta scura. La fine struttura tannica sfida il palato, senza mai risultare aggressiva. Invece, il vino avvolge con la sua texture profonda e sfaccettata un vino che richiede concentrazione e la ricompensa. Finale Lungo, minerale e di impressionante precisione. Un vero maratoneta, che continua a risuonare al palato ancora ore dopo. Terroir & Provenienza Le viti settantenni affondano le radici in altitudini tra i 750 e i 900 metri su terreno sabbioso ricco di granito a Mentrida. Questa combinazione di altitudine, granito e viti vecchie conferisce al vino la sua straordinaria mineralità e freschezza nonostante lorigine spagnola. Vitigno & Vinificazione Coltivazione biodinamica, vendemmia manuale e fermentazione spontanea con lieviti selvatici in botti di legno. Laffinamento avviene in barriques e fusti francesi, limbottigliamento senza filtrazione né stabilizzazione. Solo 2.128 bottiglie prodotte un vino per intenditori. Abbinamenti Consigliati Con carrè di vitello con burro di albicocche e gnocchi alla liquirizia, drumstick di pollo BBQ con insalata di pomodori e avocado o sorprendentemente con pasta al cioccolato con spicchi darancia. Decantare assolutamente per diverse ore e degustare da grandi bicchieri burgundy. Particolarità Un Grenache che sfida tutti i cliché sui vini rossi spagnoli: fresco, preciso, minerale. Lunione dellabbondanza di frutta mediterranea e della freschezza alpina rende questo vino un esemplare straordinario della sua categoria.