Description
Informazioni sul vino
Olivier Humbrecht
Il Pinot Bianco 2021 è un prodotto della valle ghiaiosa di Turckheim. La concentrazione delle varietà di uve è leggermente cambiata rispetto alle vendemmie precedenti, con il Pinot Bianco che costituisce ora 60% dell’assemblaggio e l’Auxerrois a 40%. Il Pinot Bianco si è dimostrato più adatto al clima più secco e caldo del vigneto negli ultimi anni.
Processo di maturazione
Il pronunciato equilibrio di questo vino ha favorito una rapida fase di fermentazione nelle nostre tradizionali botti di rovere vecchio ed è stato lasciato sui lieviti fino all’imbottigliamento.
Colore
Colore giallo oro brillante.
Bouquet
Il Pinot Bianco 2021 ha una personalità succosa ed elegante. L’aroma presenta un’armoniosa miscela di pesca bianca, pera e uva fresca, guidata dallo zenzero e da un sottile anice. Il tutto si unisce a una fine speziatura e mineralità.
Il sapore
Il bouquet si riflette sulla lingua, con la frutta fine e luminosa animata da un’altrettanto fine nota speziata e da una fresca acidità. Un vino di sublime bevibilità, ideale per accompagnare una varietà di piatti.
Raccomandazioni alimentari alternative
Crêpes al rosmarino con pere, timo e asparagi
Zuppa di carote e mango con lemongrass e spiedini di rana pescatrice
Formaggio di capra con uva fresca e pane rustico a lievitazione naturale
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