Pinot Gris Clos Jebsal 2020

Description

Descrizione del vino per Pinot Gris Clos Jebsal 2020 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un radiante e profondo giallo dorato con una luminosità che comunica immediatamente maturità e sostanza. Naso Un naso poliedrico e invitante: spezie di lievito e composta di mela cotogna formano la spina dorsale aromatica, affiancati da mele mature, noci candite e un accenno di pane ai frutti secchi. Una delicata salinità minerale percorre il bouquet come un filo rosso, conferendo al vino uneleganza e una freschezza inaspettate. Palato Al palato il Jebsal 2020 si sviluppa con un notevole morbidezza e una delicata residua dolcezza ben integrata, che non risulta mai pesante. Unacidità vivace e una delicata salinità mantengono lequilibrio e conferiscono al vino una tensione praticamente tonificante. Un tannino piccante aggiunge ulteriore struttura e profondità. Finale Lungo e persistente, con note minerali e speziate che si concludono con eleganza. La salinità rimane come un finale piacevole al palato preciso e stimolante. Terroir & Provenienza Il Clos Jebsal è un gioiello di soli 1,3 ettari, ripido in esposizione a sud, situato direttamente sotto il Grand Cru Brand in Alsazia. Una marcata faglia geologica separa il granito del Brand dal gesso-marna del Keuper uno dei terreni più insoliti dellAlsazia. Profondo e fresco nella parte inferiore, con una crescente componente calcarea verso lalto, questo terroir garantisce una freschezza naturale e una tensione minerale. Vitigno & Vinificazione Il Jebsal 2020 segna una cesura storica: Olivier Humbrecht ha deciso per la prima volta di raccogliere luva prima dellinsorgere della botrytis una rottura consapevole con la tradizione della casa, celebre per i suoi leggendari vini Grains Nobles su questo terroir. Il cambiamento climatico accelera la maturazione e modifica il carattere della muffa nobile. Il 2020 è quindi il Jebsal più secco nella storia dellazienda e linizio di un nuovo capitolo. Abbinamenti Consigliati Ideale con Foie gras non ripieno con mela e croccante di sesamo, che rispecchia meravigliosamente la pienezza speziata del vino. Altrettanto convincente con spiedini di agnello con salsa yogurt-pomelo, dove la salinità e lacidità del vino sottolineano lesoticità del piatto. Come elegante accompagnamento a mela al forno con noci tostate e crema alla vaniglia, mostra il suo lato giocoso, dolce-speziato. Particolarità Chi apre questo vino giovane dovrebbe decantarlo almeno un giorno prima e servirlo in grandi bicchieri borgognoni non troppo freddi. Un vino che scrive la storia la fine di unera e linizio di una nuova, affascinante identità per il Clos Jebsal.