Pinot Gris Clos Windsbuhl 2021

Description

Descrizione del vino per Pinot Gris Clos Windsbuhl 2021 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un luminoso giallo dorato chiaro nel bicchiere una promessa visiva di concentrazione e maturità che già lascia intuire lorigine da un terroir straordinario. Naso Straordinariamente complesso e caratterizzato da mineralità. Mela cotogna e pesca bianca incontrano pera matura e buccia di mela, sostenute da crosta di pane bianco e burro salato appena sbattuto. Un accenno di brezza marina conferisce al bouquet uneleganza quasi marittima la firma di Olivier Humbrecht nella sua forma più fine e precisa. Palato Sembra quasi fluttuare sulla lingua: note salate e acidità giocosa formano la spina dorsale, mentre frutta gialla chiara e sottili sfumature maltate conferiscono spezie e struttura. La texture è setosa, lequilibrio tra frutta e mineralità perfettamente calibrato. Un Pinot Gris che già ora brilla come vino da solo, ma raggiunge il suo apice quando abbinato a piatti aromatici e intensi. Finale Lungo, preciso e pervaso da una mineralità salata che risuona a lungo. La freschezza rimane intatta, senza mai risultare invadente. Terroir & Origine Il Clos Windsbuhl si trova in una posizione esposta in altura vicino ai Vosgi ed è stato a lungo considerato un terroir di vendemmia tardiva. Il cambiamento climatico ha migliorato notevolmente le condizioni per Pinot Gris secchi la Botrytis si presenta più raramente, la vendemmia avviene prima, e i vini guadagnano in precisione ed eleganza. Vitigno & Vinificazione Il Pinot Gris è il vitigno dominante nel Clos Windsbuhl. Il 2021 beneficia di una vendemmia più precoce allinizio/metà settembre, che consente uno stile più secco e raffinato un contrappunto alle vendemmie tardive più dolci dei decenni passati. Si consiglia di decantare, idealmente servire in grandi bicchieri da Borgogna a temperatura moderata. Abbinamenti Gastronomici Tuorlo duovo confit in olio di miso con cavolfiore e burro di porro, noodles udon con gamberi, dashi di shiitake e scaglie di bonito o sogliola con crosta di riccio di mare e pelle di pollo con schiuma di patate il vino si abbina brillantemente con la cucina ricca di umami e aromatica. Particolarità Un esempio esemplare dello stile sempre più fine e preciso di Olivier Humbrecht. Questo Pinot Gris dimostra come il cambiamento climatico in Alsazia offra anche opportunità: più secchezza, più eleganza, più bevibilità senza perdita di complessità.