Pinot Gris Roche Calcaire 2019

Description

Descrizione del vino Pinot Gris Roche Calcaire 2019 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un brillante giallo dorato con delicati riflessi verdi un vino che già nel bicchiere rivela la sua provenienza da terreni ricchi di calcare. Naso Inizialmente discreto e fine, dopo il contatto con laria si sviluppa un affascinante gioco di aromi: pesca, nettarina e cotogna si incontrano con delicate note floreali. Nel mezzo brillano anice e zenzero, mentre la mineralità tipica dei terreni calcarei quasi come gusci di conchiglia conferisce al bouquet una dimensione fresca e marina. Palato Elegante e cremoso nella texture, attraversato da una fine nota salina che si armonizza perfettamente con lacidità vivace. Il frutto è presente, ma mai invadente piuttosto inserito in una struttura minerale che garantisce freschezza e tensione. Un vino con sostanza che, nonostante la sua natura quasi asciutta (lo zucchero residuo è appena percettibile), non risulta mai pesante. Finale Lungo e rinfrescante, con un retrogusto di agrumi e zenzero che vivacizza il palato e invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Un assemblaggio dei cru calcarei della casa: Clos Windsbuhl, Clos Jebsal e Heimbourg. Questi vigneti, che normalmente producono i loro stessi Grand Crus, nel 2019 hanno fornito vini non completamente secchi. Olivier Humbrecht ha deciso di creare una cuvée comune il risultato è un vino che porta in sé la firma calcarea di questi siti leggendari. Vitigno & Vinificazione 100% Pinot Gris, fermentato separatamente e successivamente assemblato. Sei mesi di affinamento sui lieviti conferiscono al vino complessità aggiuntiva e texture cremosa una tecnica che Zind-Humbrecht applica anche nei suoi Grand Crus. Abbinamenti Gastronomici Un accompagnamento versatile: capasante con marinata di miele e pompelmo, gnocchi di zucca al timo o petto di pollarda al kumquat. In generale si abbina eccellentemente con piatti che presentano componenti fresche, agrumati o leggermente dolci. Assolutamente da decantare e servire in grandi bicchieri da Borgogna. Particolarità Un vino che mostra il lato democratico di Zind-Humbrecht qualità da Grand Cru a un prezzo più equo. Dotato di eccellente potenziale di invecchiamento per gli anni a venire.