Pinot Gris Rotenberg 2020

Description

Descrizione del vino per Pinot Gris Rotenberg 2020 di Domaine Zind-Humbrecht Colore & Aspetto Un brillante e intenso giallo dorato nel bicchiere una profondità di colore che già annuncia la concentrazione e il carattere di questo straordinario Pinot Gris. Naso Netto e preciso si sviluppa un bouquet aromatico di impressionante chiarezza. Cotogna, pera e agrumi dominano con una freschezza che ci si aspetterebbe piuttosto da un Riesling. Si aggiungono note floreali e una fine speziatura erbacea, che già invita al primo sorso unapertura tonificante che smentisce la neutralità del vitigno. Palato Qui si rivela la vera grandezza del terroir di Rotenberg: il vino inonda il palato con una freschezza simile al Riesling e una succulenza senza pari. Finezza ed espressione si uniscono in unesperienza gustativa che mostra quanto può essere straordinario il Pinot Gris alsaziano. Lacido marcato sostiene e vivifica, senza mai risultare aggressivo un vino di impressionante precisione e profondità. Finale Lungo, minerale e persistentemente fresco. Lelevato contenuto di acidità assicura un finale che rinfresca il palato e invita al sorso successivo. Terroir & Provenienza Il Rotenberg si trova a ovest del Grand Cru Hengst a Wintzenheim. La roccia madre marnoso-calcarea-sabbiosa è ricca di ferro, che conferisce al terreno il suo caratteristico colore rosso profondo. Laltitudine e lesposizione a ovest verso i Vosgi permettono una maturazione tardiva e lenta ideale per vini con tensione e intensità aromatica. Vitigno & Vinificazione Le rese molto basse sono tra le più ridotte dellintera tenuta e spiegano lespressione straordinaria del terroir. La fermentazione lenta e laffinamento prolungato sui lieviti una scelta consapevole per questo 2020 ad alta acidità conferiscono al vino ulteriore complessità e profondità. Con il 13,5% di alcol praticamente completamente fermentato. Abbinamenti Consigliati Perfetto con ceviche di merluzzo con gelato di senape e barbabietola rossa, insalata di arance e wakame con tofu tostato e sesamo o crépinette di quaglia con rosa canina, limone e dragoncello. Lacidità e la speziatura del vino si armonizzano eccellentemente con spezie intense e aromi decisi. Particolarità Questo vino ha bisogno di aria: decantare per diverse ore o lasciare aperto per alcuni giorni per esprimere tutto il suo potenziale. Un esempio di come il Pinot Gris possa fare molto più che essere neutro un vino di terroir con carattere e personalità.